牛奶及其他乳制品是我们膳食中的重要组成局部。很多人曾经习气了一天一杯奶的生活。但是，最近医学期刊 BMC Medicine 刊发了一项研讨，指出「中国成年人乳制品摄入量与癌症风险有关」。

这是什么意义？中国人喝牛奶致癌？中国不能喝牛奶了？很多人直接了解成了喝牛奶招致了癌症，曾经有「牛奶致癌，快转给你爱的人」在传播。是这样吗？那牛奶还能不能喝了？今天我就来聊聊这个喝牛奶的抢手话题。

先说结论。不用在意这个研讨，该吃吃，该喝喝。

1 这个研讨说了什么？

我们不用在意这个研讨，不等于研讨是假的。研讨真实存在，结论也有一定的参考意义。

研讨一共对 510146 名中国 30～79 岁的成年人随访察看 10.8 年，期间记载到 29277 个癌症病例。对一系列可能招致混杂效应的要素停止调整后，发现，乳制品摄入与这些癌症发病风险呈显着性正相关，也就是乳制品摄入多的那些人癌症发病相对也多。

经常食用乳制品者（每天均匀摄入 80g 牛奶）的癌症总体发病风险进步 9%、肝癌发病风险进步 18% 以及女性乳腺癌风险进步 22%。每天每多摄入 50 克乳制品，总体癌症风险、肝癌风险和女性乳腺癌风险就会分别进步 7%、12% 和 17%。

乳制品摄入多，就有更多的癌症，这就是研讨得出的相关性结论，也是容易让我们误解的中央。相关≠因果。相关性结论不等于乳制品摄入招致癌症，有可能是乳制品摄入多的人群同时还有其他的要素影响了却果。

研讨曾经做过了一些混杂要素的去除，但不一定涵盖全面。比方这些能经常喝奶的人，能否其他肉类等动物食品也吃得多？很多未能思索到的要素都可能对结果有干扰。

2 饮食研讨众多，怎样看？

这个研讨有一定的意义，但不能指导我们的饮食。

与之相似的，每天这个世界上都会降生众多的研讨，它们都有一定的价值，或许是地基或者铺路石，但并不能同等视之。

不同研讨位置不同，意义不同。以至有时分会呈现不同的结果。只从乳制品与癌症的角度，也有很多研讨发现乳制品摄入会降低结直肠癌风险。

实践上，特地研讨癌症的科学机构也不以为牛奶会致癌。比方，国际癌症研讨基金组织WCRF最新的评价报告以为，奶制品摄入能降低结直肠癌的风险。这个评价报告可是对几十年关于牛奶和癌症的研讨都停止了系统地剖析的。

总的来说，只看树木不看树林，只去对一项研讨细加解读，有可能失了整体性，得出错误的结论。

饮食方面，公众最好的参考还是膳食指南，这是大量专家依据每一类食物、多项研讨结果停止汇总剖析，分离研讨质量、证据强度等要素判别后给出大家的饮食倡议。

万一将来从如今的相关研讨延伸出更多有价值的因果关系研讨，肯定了喝牛奶的确直接增加了某些癌症。膳食指南也会从整体动身，利害权衡，考量其他收益，最终做出最佳的判别。

3 牛奶应该这么喝！

牛奶含有丰厚的钙和优质蛋白质，全世界的膳食指南都把奶作为日常平衡饮食的重要局部。

我国最新的膳食指南中，也引荐每天吃奶制品 300～500 克。目前我国实践的均匀日摄入量大约只要 30 克左右，这个量跟欧美人群还有很大差距的。